Windows Server 2012 Cal 確認方法 16, 第五人格 Coa3 落書き 12, きめ つの 刃小説 逆行 4, Ff14 冒険者小隊 志願兵 おすすめ 14, 86 後期 ヘッドライト 6, ドォーモ 赤塚 クビ 11, 和歌山県 ソフトテニス 中学生 5, 既婚女性 好き 辛い 43, 白色申告 消費税 未払計上 4, ピアス 排除 耳たぶ 5, 荒野行動 ピンマク 入手方法 6, 京阪 Pitapa 解約 10, マイン クラフト カズクラ2019 24, ポケモン 吹雪 天候 7, 柊 耳鼻 科 7, After Effects 旧バージョン ダウンロード 4, アスダル年代記 ニルハ と は 17, Castdice Tv 数学 4, 乃木坂 オーディション 年齢 6, Coco 壱 退職 届 4, Alexa Ifttt トリガーが見つかりません 25, 30 プリウス シートポジション 6, ポテンザ S007a みんカラ 4, アイビー ハイドロ カルチャー 4, Msi Gf63 8rd メモリ 4, 二宮和也 腰痛 Vs嵐 30, 予測変換 削除 Chrome 59, Ags ハイドロ リック オイル 6, Inshot フォント 無料 15, 彼氏 研修医 不安 5, 盛岡 合鍵 ホーマック 6, プロスピa 強い 球 種 13, Gta5 放置ジョブ 無操作 8, シール 気泡 抜き方 8, Ff14 暗黒騎士 80 ジョブクエ 4, Digno Bx フィルム 100均 26, Twitter 自動フォロー Python 36, Aliexpress トラブル 例文 54, トライアウト 野球 高校生 14, " />

シトラス コーラ 作り方 7

最近、手作りの「クラフトコーラ」が流行しているらしい。コーラの素材は、どれもスパイスやハーブ、果物など。コーラの本質とはつまり、「スパイス&ハーブドリンク」なのです。だから、オーガニックな素材で作れば、体にも良いナチュラルドリンクにもなるはず。というわけで、独自のスパイス&ハーブの調合で自分だけの「俺コーラ」=クラフトコーラづくりにチャレンジしてみることにしました。, 有名な某社のコーラのレシピは門外不出のトップ・シークレットなんだそうですが、その内容を解明しようとする書籍なども出版されており、メディアでたびたび話題になっています。, それによると、コーラがはじめて考案されたときのレシピの中心は「7x」と呼ばれるミックスフレーバー。すなわち、アルコール、オレンジ香油、レモン香油、ナツメグ香油、コリアンダー香油、ネロリ香油(ダイダイの花から取れる油)、シナモン香油からなる7種の原料。, これに加えて、コカ抽出物、クエン酸、カフェイン、砂糖、水、ライムジュース、バニラ、カラメルからなるシロップを合わせたものがコーラなのだそうです。, コカ抽出液とは、コカインの原料となるコカ葉由来だと言われており、もちろん現在は不使用のはずですが、その他の素材は一般人でも十分入手できそうなものばかりですね。, 案の定、このレシピを元に自宅キッチンで某社コーラを再現しようと試みるマニアが存在するようで、ネットを検索すると、再現実験の結果を報告する記事や動画がヒットします。, これらの素材は、どれもスパイスやハーブ、果物などで、本来コーラは「スパイス&ハーブドリンク」なのだと気づかせてくれます。オーガニックな素材で作れば、体にも良いナチュラルドリンクになりそう。, そんなコーラの本質に気づいた人たちが多いのか、手作りの「クラフトコーラ」が流行し始めており、オリジナルクラフトコーラを販売するメーカーも登場。自宅でのコーラの自作も静かなブームを呼びつつあるようです。, 独自のスパイス調合で作る 「俺カレー」はもはや一般的ですが、これと同じく、独自のスパイス&ハーブの調合で「俺コーラ」を自作してみてるのも楽しそう。, というわけで、さっそく材料を入手して、自分だけのクラフトコーラづくりにチャレンジしてみることにしました!, 上の写真、上段より左から右へ、オレンジ、レモン、生姜、砂糖、コリアンダーシード、カルダモン、八角、黒胡椒、ナツメグホール、クローブ、バニラビーンズ、シナモン(ホール)の12種。, 一般的なコーラのイメージに近い「ダークコーラ」と、柑橘類の爽やかさを強調した味わいの「シトラスコーラ」です。, コーラのフレーバーのベースになります。シナモンはアップルパイと相性のよいスパイスで、インドのチャイにも使われます。ほぼ同じものであるニッキが京都の八つ橋に使われていたり、甘いものに温かみのある奥行きを与えるような感覚。, ダークコーラのスパイスは、このクローブをはじめ、八角や黒胡椒など、見た目の色合いも黒っぽいものを中心にチョイスしてみました。クローブは煙草のガラムにも使われており、つややかで濃厚な甘味を感じさせる香りが特徴。, スターアニスとも呼ばれるスパイス。中華に使われるイメージですが、やはり甘味を感じさせる香りで、クローブと共にダークコーラの味わいのキーとなります。, アイスクリームに使われたり、デザートなど甘いものに多用されます。手に入れやすい液体のバニラエッセンスでも可。, ハンバーグなどに入れるナツメグパウダーは、このホール状のナツメグを削ったもの。黒胡椒と同様、隠し味に使用します。手に入りやすいパウダー状のものでもOK。, 甘味付けの役割はもちろん、ダークコーラの見た目と味わいの要となるカラメルの材料でもあります。今回使用したのは精製度の低い茶色い砂糖ですが、普通の白砂糖やグラニュー糖など、どんなものでも構いません。, バニラビーンズはさやを2つに割いて、中にあるシードのつぶつぶをこそげるように取り出します。使用するのは、さやとシードの両方です。, 以上の下ごしらえができたら、水300mlを入れた鍋に、砂糖とレモン果汁以外のすべての材料を加え、火にかけます。, ちょっと焦げたように香りが立ち、このくらいの色合いになったら火を止めます。カラメルの完成です。, 弱火で温めながら、飴状に固まったカラメルを、スパイスを煮出した液体で溶かして混ぜていきます。, カラメルとスパイス液が完全に混ざったら、消毒した容器に入れて粗熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かせます。, ダークコーラと重なる材料は砂糖と水、そしてシナモンとレモンです。それ以外のものを見ていきます。, ダークコーラは黒っぽいスパイスが中心でしたが、シトラスコーラには見た目が白っぽいものを選んでみました。このカルダモンと、コリアンダーがそうです。, シナモン同様、インドのチャイに使われることが多いカルダモン。このまま使ってもよいですが、包丁などで粗く砕いておくとフレーバーを抽出しやすくなります。, シトラスコーラの爽やかな味わいを下支えするイメージで使用。カレーのスパイス配合においては、コリアンダーがすべての基本と言われることもあります。, ダークコーラの黒胡椒に対して、シトラスコーラのピリッとしたアクセントには生姜を。ジンジャーエールに、レモンジュースやオレンジジュースを混ぜるとおいしいので、シトラスフレーバーの飲みものに生姜は合うはずです。, 水300mlを入れた鍋に、レモン果汁、オレンジ果汁、砂糖以外の材料をすべて加え、火にかけます。, ペルーでよく飲まれている清涼飲料水に「インカコーラ」がありますが、別名ゴールデンコーラとも呼ばれており、まったく黒くなく、黄色っぽい見た目です。, インカコーラのように、コーラは必ずしも黒くなくてもよいのです。柑橘の爽やかさを味わうシトラスコーラは、黒い見た目とカラメル香をつけないことにしましょう。, 作りたてのとき、例えば「少しレモンの味が立ちすぎているかな」とか「胡椒が辛すぎたかな」と思っても、一晩おくと突出した味わいも全体に溶け込んで、よい具合になること多し。, 冒頭で「カレーのようにコーラのオリジナルスパイスを調合しよう」と提案しましたが、一晩おいたコーラのシロップの味わいがおちつくのは「2日目のカレーがうまい」という現象と似ているかもしれません。, 冷蔵庫から出したシロップを茶こしなどで濾しつつグラスに移します。分量は50mlほど。, グラスの容量にもよりますが、シロップ1に対して炭酸水2の割合が、ちょうどよい濃度になるようです。, 市販されている大手メーカーのコーラとも、そんなに遠くない「コーラらしい」ドリンクになりました。, ただ、実際に市販のコーラと飲み比べてみると、全然違いますね。自作のコーラはスパイスの味わいが豊かな「スパイシーソーダ」という感覚。まさにクラフトコーラです。, 味わいの中心はカラメルフレーバーとクローブ、次いで八角、さらに黒胡椒とナツメグが香ります。, 黒胡椒については、シロップを一晩おくと、けっこう香りが引っ込んでしまうので、あらかじめ多めに使ってスパイシーな大人風味に仕上げるのも面白いかも。, 一晩おくと柑橘の味わいが落ち着き、シナモンの風味が目立ってきます。これはこれでおいしいのですが、きりっとした柑橘の爽やかさを強調したいなら、レモンとオレンジの量を増やすか、あるいは飲む直前に果汁を加えるなどするとよさそう。, まだ実験していませんが、シロップを炭酸で割らずに、お湯で割ってホットドリンクにしてもおいしいかも。, ソーダメーカーとは、どんな飲み物も炭酸飲料にしてしまう器具。ネットで検索すると、いろんな商品が見つかるでしょう。, 価格については、最低でも1万円ほどするので気軽には購入できないかもしれませんが、炭酸にこだわりのあるクラフトコーラ好きは、試してみてもよさそう。, 海外では、クラフトコーラを密閉した瓶内で発酵させることによって自然発泡させるレシピもあるようです。さまざまなレシピが存在するのも、クラフトコーラの面白いところですね。, また、できたシロップは冷蔵庫で保存して、2週間以内くらいに使い切るようにしましょう。, 「ferment books」の編集者、ライター。「ワダヨシ」名義でも活動中。『発酵はおいしい!』(パイ インターナショナル)、『サンダー・キャッツの発酵教室』『味の形 迫川尚子インタビュー』(ferment books)、『台湾レトロ氷菓店』(グラフィック社)など、食に関する本を中心に手がける。, ※記事内の価格は、原則総額表示です(一部、税抜表示あり)。 ・クローブ 10粒 ・水 300ml, 作り方 ④③に②を加え弱火で温め、冷蔵庫で一晩寝かせてシロップの完成です。, 材料(8杯分) Copyright © 2020 株式会社リンクバル All Rights Reserved. 世界中で人気のコカ・コーラ。その作り方やレシピはトップシークレットになっているが、それでもコカ・コーラのレシピを探したり作り方を自作してみたりと、数多くの人間に愛されている。そのレシピや作り簡単なものではないが、あのコカ・コーラを自作する喜びを味わってみよう。 ※掲載内容は、投稿当時の情報です。細心の注意を払って運営をしておりますが、当該情報について、その有用性、適合性、完全性、正確性、安全性、合法性、最新性等について、いかなる保証もするものではありません。ご自身の判断と責任において本ページをご利用ください。, ホットペッパーグルメでは、24時間いつでもどこでも使えるネット予約を提供しています。空席状況が一目でわかるので、面倒な電話確認は必要ありません。営業時間外でも予約できます。様々なシーンでご利用いただけ、さらにポイントもたまってつかえてお得です。, ぜひネット予約ですてきなグルメ体験をしてみてください。>>https://www.hotpepper.jp, スパイスを自分好みに調合してクラフトコーラを2種類自作してみた【ダーク&シトラス】. ・ナツメグパウダー 小さじ半分 ①レモンとオレンジは皮をむいて果汁を絞ります。 ・砂糖 200g ・ショウガ 20g(スライスする) ・黒コショウ 1g(粒を砕く) 次に、シトラスコーラの材料と作り方を解説しましょう。 「シトラスコーラ」はカラメルを加えず柑橘を強調してみる. ・ハチミツ 大さじ3 理想の男性に出会うためには自分は何をしたらよいのか? 心安らぐ場所を見つけるためにはどうしたらよいか……疲れた心を癒したい人にぜひ読んでほしいです。. 結び方は「飾り結び」「総角結び」などと呼ばれるものを参考に。 この「シトラスリボン」を身に着けたり、おうちの玄関や郵便受けなどに掲示してみたりしてください。 「元気ですか?」「また会いま … ③沸騰したら砂糖を加えて数分に出して、オレンジ汁・レモン汁を加えて火を止めます。 ・砂糖 150g ・水 500ml ・八角 2個, 【作り方】 豚の角煮を作りたいけれど時間はかけたくないし、圧力鍋は持っていない。そのような場合は、コーラを使って作ってみよう。豚の角煮はコーラを使うと短時間で柔らかく煮込むことができるのだ。そのメカニズムや作り方について徹底解説する。 ②砂糖とレモン以外の材料を水300mlで煮だし、沸騰したら砂糖100gを入れて溶かし、レモン汁を加えて火を止めます。 ・シナモン 5g ①レモンは皮を千切りにした後、果汁を絞ります。 「簡単 シトラスのアジアンデザート」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。ベトナムの屋台おやつ、ホアクアザムをシトラスフルーツで仕立てた一品です。酸味のある柑橘と、練乳を入れたココナッツミルクはバランスがよく、さっぱりといただけるデザートです。 ・バニラビーンズ 1本(中のシードを出す) ・シナモン、クローブ 5gずつ(砕く) ・シナモン 3本 ・レモン 半分 これがシトラスコーラの材料。 【シトラスコーラのシロップ 材料 約8杯分】 シナモン(ホール) 5g; カルダモン 10g ②水300mlに①と砂糖以外の材料を入れて加熱します。 citrus(シトラス)は各界の専門家が監修する「SNS配信型ウェブメディア」。「カジュアルに知性をアップデート」をコンセプトに、単なる一次ニュースではない、専門家ならでは視点・解釈をプラスした有益で信頼感のある情報をお届けします ・八角 5個 束縛しない、心の広い男性を見つけるにはどうしたらいいのか……毎日模索している毎日です。 ④冷蔵庫で1番寝かせてシロップの完成です。, 完成したシロップを炭酸水で割れば、美味しいクラフトコーラになります。2日目のカレーが美味しいように、一晩寝かせることでスパイスの味が馴染んで美味しいコーラ完成します。, 作りたてのシロップを味見してみて、スパイスの味が強すぎたり、レモンの香りが目立ちすぎたりしても、一晩寝かせると味わいが落ち着くので楽しみに待ちましょう。, ちなみに、クラフトコーラ人気と一緒にクラフトジンジャーエールも注目されているので気になる人は作ってみてください。免疫力アップ効果があるショウガをたっぷりと使っているので、体も喜ぶレシピです。, 材料 本気で彼氏が欲しくて婚活を始めるも……2年間出会いゼロ。 ・カルダモン、コリアンシード 10gずつ ・レモン、オレンジ 1個ずつ ②砂糖とレモン以外の材料を水300mlで煮だし、沸騰したら砂糖100gを入れて溶かし、レモン汁を加えて火を止めます。 ③別の鍋で砂糖50gと水30mlを煮立たせカラメル色になるまで煮詰めて … ①鍋にハチミツ以外の材料を入れ加熱し、沸騰したら弱火にして20分煮込みます。 話題のクラフトコーラ、実は簡単に作れます。材料はシナモンなどのスパイスとレモン、砂糖、炭酸水だけ。テクニックがいらないので初心者でもスパイシーで爽やかな自家製コーラができるんです。今回は基本の作り方を料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。アレンジももちろんOK、自分だけのオリジナルコーラに挑戦してみて!, 自家製コーラは、すっきり爽やかな味わいとピリリとスパイシーな風味が特徴です。基本の材料はシナモンスティックやバニラビーンズ、クローブなどのスパイスと、レモンなどの柑橘、そして砂糖と水。鍋で煮出して、スパイスと柑橘の風味を移した甘いシロップを炭酸や水で割って飲みます。, まずはコーラシロップを作ります。作り方は材料を鍋に入れて煮た後に、寝かせるだけ。スパイスの分量や種類を変えて楽しむのもおすすめです。, [スパイスや柑橘はお好みで] スパイスの分量や種類を変えて楽しむのもおすすめです。 アレンジにぴったりのスパイス・柑橘はこちら, 風味がよく出るように、シナモンスティックは手で半分に折り、カルダモンは包丁やキッチンバサミで半分に切って種を取り出す。バニラビーンズは縦に切れ目を入れ、包丁の背を使って中の種をこそげながら取り出す。, レモン1個を厚さ5mm程度の輪切りにする。もう1個のレモンは半分にカットして絞り器などを使って果汁を絞る。残った皮はさらに半分に切って5mm幅程度の細切りにする。, 容量1リットル以上のホーローやステンレスなど、酸に強い鍋を使用する。水・三温糖・シナモンスティック・クローブと、工程1・2で準備した材料を入れる。1のカルダモン・バニラビーンズは殻と種、2のレモンは輪切りと皮を入れる。シナモンパウダー、バニラエッセンスを使用する場合はここでは入れない。沸騰したら鍋がフツフツとする程度の弱めの中火に落とし、約10分煮る。, 火を止めて鍋に入れたまま粗熱をとる。粗熱がとれたらレモン汁を加える。シナモンパウダー、バニラエッセンスを使用する場合はここで加える。さらに鍋に入れたまま秋冬春は常温、夏は冷蔵庫に移し1日ほど寝かせて味をなじませる。, 目の細かいザルで濾してレモンやスパイスのかけらなどを取り除く。清潔なペットボトルやガラス瓶などの保存容器に移して冷蔵庫で保存する(冷蔵で約2週間保存可能)。, スパイスの香りが刺激的なコーラシロップが完成。三温糖で作ると濃い色味になり、味わいにコクが出る(写真右)。上白糖で作ると薄い色味になり、味わいもさっぱりとする(写真左)。, コーラシロップ50mlを、炭酸水250~300mlで割る(コーラシロップ1:炭酸水5~6が目安)。コーラシロップと炭酸水の分量は好みで調整を。水やお湯で割っても美味しい。, 原液のままかき氷のシロップとして使ったり、アイスやヨーグルトにかけるのもおすすめ。大人の方はお酒に加えてカクテルにしても◎。, コーラシロップを長期保存する場合は、カビの発生を防ぐため保存瓶や保存容器に入れて冷凍しましょう。コーラシロップは完全に凍らないので、冷凍後も解凍せずに使えます。, 冷凍可能な保存瓶やふたつきの保存容器に、2割程度の余裕をもって入れ密閉して冷凍する(冷凍で約4週間保存可能)。, おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。『冷凍保存の教科書ビギナーズ』『1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日』『速攻おいしい! 朝ラク弁当BEST300』など著書多数。, ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。, 大人も子どもも喜ぶ!夏に食べたい、ひんやり冷たいシャリシャリ・シャーベットの作り方, 奥深きスパイスの世界に踏み込んでみませんか? “スパイス”の特徴と使い方を専門店(レピス・エピス)に聞きました, バニラビーンズ…1/2本(7~8cm) ※なければバニラエッセンス5~6滴を工程4で加える, 粉末のスパイスは入れすぎると粉っぽくなってしまうので、なるべくホール(挽いていない状態)のものを使用するのがポイント。, 生姜のスライスを加えるとピリリと爽やかに、専門店などで手に入る場合はコーラナッツ(パウダー)を入れるとより飲み慣れたコーラの風味になる。.

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